N’oubliez pas que vous auriez toujours l’occasion de participer à cet évènement ce weekend ! Vous pouvez deguster le bœuf et l’agneau irlandais. Venez nombreux le week-end des 19&20 novembre!

La 4ème édition du Salon du Blog ouvre ses portes le week-end du 19 & 20 novembre et toute la ville de Soissons battra au rythme de la blogosphère culinaire.
- 450 blogueurs inscrits au salon
- 120 démonstrations culinaires
- 48 heures d’euphorie culinaire
- 21 régions et 9 pays représentés… surtout l’Irlande
Pour la deuxième fois l’Irlande mettra la main à la pâte en organisant des démonstrations autour de ses produits de qualité tel le bœuf, l’agneau et les tourteaux.

Vous pouvez participer à cet évènement alors venez nombreux et découvrez les savoureux produits de terroir irlandais !
Pour le programme détaillé : www.salondublogculinaire.com

Dés 13h00 de longues tables ont pris leur place sous les frondaisons du Parc de Bruxelles pour le plus grand bonheur des amoureux d’Urban BBq, le tout dans une ambiance bucolique et conviviale au son des fontaines.

Parmi les chefs présents à l’événement, il y avait Gaëtan Colin du restaurant Jaloa, qui a cuisiné de gigot d’agneau Irlandais et poireaux grillés, saveurs d’ailleurs. Aussi, Yves Mattagne a preparé Terriyaki de bœuf Irlandais Premium.
N’oubliez pas que vous auriez toujours l’occasion de participer à cet évènement ce weekend ! Vous pouvez deguster le bœuf et l’agneau irlandais à l’Urban Bbq à Mons ! Venez nombreux ce dimanche le 28 août, à Parc du Beffroi entre 12h00 et 16h00 !

www.urbanbbq.be  

Dispositif d’une journée type:

Animation Chrono Presto sous la tente
(10h30-11H30 / 14H30-17H00 et finale sur le podium à 16h)

Dégustation Presto Mobile (11h30-13h30)

Presto Mini-Chef (17h-18h)

Apero Presto ( 18h)

Le calendrier Presto Playa 2011 :

FREJUS Mardi 26 juillet
LE LAVANDOU Mercredi 27 juillet
ARGELES SUR MER Vendredi 29 juillet
CAP D’AGDE Samedi 30 juillet
LE GRAU DU ROI Dimanche 31 juillet
CAP BRETON Mardi 2 août
ARCACHON Mercredi 3 août
ROYAN Jeudi 4 août
LA TRANCHE SUR MER Samedi 6 août
SAINT JEAN DE MIONTS Dimanche 7 août
QUIBERON Lundi 8 août
PERROS GUIREC Mercredi 10 août
CROZON Jeudi 11 août
LE TOUQUET Samedi 13 août
DIEPPE Dimanche 14 août
OUISTREHAM Lundi 15 août
www.agneaupresto.com

Carpaccio d’agneau au basilic et citron vert
Temps de préparation: 10 min
Pas de cuisson
Recette pour 4 personnes

Ingredients
1 mini rôti d’agneau (400g environ)
1 Citron vert
1 Gousse d’ail
1 bouquet de basilic frais
1 c á s de poudre d’amandes
Quelques copeaux d’Ossau-iraty*
1 Bon filet d’huile d’olive
Sel et poivre

Mettre la viande quelques minutes au congélateur pour la durcir
Pendant ce temps:
Presser le jus de citron
Mixer les feuilles de bassilic avec l’ail, l’huille d’olive et la poudre d’amandes
Couper la viande en très fines tranches
Disposer le carpaccio d’agneau en rosace sur les assiettes, saler, poivrer, arroser de jus de citron et réserver au frais
Au moment de servir, badigeonner le carpaccio d’huille aux amandes et au basilic
Servier le carpaccio d’agneau décoré de copeaux de parmesan et accompagné d’un tartare de tomates
* si vous ne trouvez pas d’Ossau-iraty, remplacez-le par du parmesan.

Astuce du chef
Vous pouvez remplacer la poudre d’amandes par des noisettes hachées sans le mixer
si vos tranches de viande ne sont pas assez fines, disposez-les entre deux feuilles de film transparent et aplatissez – les à l’aide d’un rouleau à pâtisserie ou d’une bouteille

4 villes, 5 chefs, 8 rendez-vous pour nomadiser la gourmandise.
Pour aller à votre rencontre et vous inviter à savourer des créations inédites à emporter dans des Presto Box, Agneau Presto entreprend une grande tournée qui débute par Paris, pour se poursuivre à Lyon et Marseille et se terminer à Lille.
Réservez votre agenda, entre 12h30 et 14 h, à l’heure du déjeuner, les vendredis et samedis ! Autour des Presto Mobile animées par des chefs renommés, vous pourrez assister à des démonstrations de recettes, puis repartir avec votre Presto Box pour vous régaler où vous voulez.

Les chefs au guidon :
Flora Mikula, Bruno Doucet, Manuel Viron, Lionel Levy et Benoit Bernard.

Paris
Vendredi 20 Mai

sur le Parvis de la défense et le Samedi 21 Mai

au Cours St-Emilion

Bruno Doucet chef de la Régalade et Flora Mikula

Lyon
Vendredi 27 et Samedi 28 Mai
Place Charles Béraudier

Manuel Viron chef de la Maison Borie

Marseille
Vendredi 3 et Samedi 4 juin
Lieu en attente de confirmation

Lionel Levy chef d’Une table du Sud

Lille
Vendredi 10 et Samedi 11 Juin
Place François Mitterrand

Benoît Bernard chef de La Laiterie

Seuls les gagnants seront contactés

1 – Rotis de gigot d’agneau de Connémara en habit vert de Nanoud gagne un voyage en Irlande.
2 – Carré d’agneau farci à la coriandre de Tartine Jeanne
3 – Pavé d’agneau grillé, ail, girolles et polenta de C du beau
4 – Agneau du Connemara à la compotée épicée de fruits secs et huile d’argan ou un couscous revisité de Cuisine plurielle
5 – Carré d’agneau aux noix et gigot confit à la bière et aux épices de Mamina
6 – Carré d’agneau aux noix et aux herbes avec une purée de fèves persillée de Clémence
7 – Carré d’agneau en croûte d’herbes, rösti de PDT, sauce champignon de Céci
8 – Bouchée d’agneau tiède et crème légère à la citronelle de Papillehot
9 – Pavé d’agneau chutney de Petit pois de Sophie
10 – Boulettes d’agneau aux saveurs méditterrannène sur lit de chantilly au pesto de Tentation culinaire de Clémence
remportent le livre Les recettes des Lauréats du Bocuse d’or.

Bravo et Félications à tout le monde!

L’augmentation des prix des matières premières et l’amélioration des taux de change euro-sterling ne sont pas étrangères à cette hausse, mais la compétitivité et l’innovation dont on sut faire preuve les entreprises irlandaises pour conquérir de nouveaux marchés a également été cruciale.

Cela s’est reflété dans les exportations vers ses partenaires de la zone euro : + 14% en valeur, principalement porté par les produits laitiers, les boissons et les produits de la mer. L’Europe « Continentale » a ainsi représenté l’année dernière 34% des exportations agroalimentaires de l’île. La France est restée le premier partenaire de l’Irlande, avec une augmentation de 2,4% pour les neuf premiers mois de 2010.

Selon un sondage du secteur agroalimentaire effectué pour Bord Bia en décembre 2010, les industriels agroalimentaires irlandais, toutes catégories confondues, ont retrouvé leur optimisme : au total, 70 % des exportateurs jugent prometteuses ou très prometteuses leurs perspectives commerciales pour 2011. En termes de ventes, 64 % des exportateurs estiment leurs prévisions pour cette année à la hausse. Interrogés sur l’origine de leurs nouveaux débouchés commerciaux l’an dernier, 76 % d’entre eux déclarent avoir multiplié les contrats avec des clients déjà existants, 34 % ont récupéré d’anciens clients alors que 18 % ont gagné de nouveaux clients.

L’emploi dans l’agroalimentaire en Irlande a bien résisté dans l’ensemble, et compte aujourd’hui 150 000 personnes. Plus d’un cinquième des exportateurs interrogés ont augmenté leur masse salariale l’an dernier et plus de 61 % d’entre eux ont conservé les emplois existants.

Pour plus d’informations, merci de contacter stephanie.lahad@bordbia.ie