Avec l’empreinte carbone la plus basse d’Europe pour le lait, la volaille et le porc, et en étant largement en dessous de la moyenne pour le bœuf et l’agneau, l’élevage irlandais affiche de bons résultats …
Richard Hogg
Elevage de bœuf Angus de Richard Hogg à Stoneyford, comté de Kilkenny. La qualité des terres de l’exploitation de Richard Hogg, qui faisait à une époque parti d’un domaine, est largement responsable pour la qualité des bœufs et des agneaux qu’il produit. Emplacement Situé à la sortie du petit village de Stoneyford, dans la comté...
Joe Deverell
L’élevage de boeuf Hereford d’ Ivor et Joe Deverell à Geashill, Tullamore, Comté d’Offaly. L’origine de cet élevage moderne de pure race Hereford provient d’un cadeau de mariage fait il y a plus de 70 ans ! Il est aujourd’hui géré en famille par Joe Deverell et son neveu Ivor à Offaly. Emplacement Offaly est...
George et Catherine Kent
Visite de l’élevage d’Angus de George et Catherine Kent, Ballinamona, Comté de Waterford Ancrée dans les meilleures traditions de l’élevage, la famille Kent est habituée au succès, que ce soit avec son troupeau de race pure Angus pour la reproduction, son troupeau de bœufs Angus pour la commercialisation ou son écurie de pur-sang pour les...
Michael O’Neill
L’élevage de veau rosé de Michael O’Neill à Carnew, Comte de Wexford. Michael O’Neill est la dixième génération à reprendre la ferme familiale à Carnew, à la frontière entre les comtés de Wexford et de Wicklow, où il se consacre à la production laitière ainsi qu’à celle de veau rosé. Emplacement Cette ferme de 80...
Ben Colchester
Elevage biologique de Ben Colchester à Urlingford, Comté de Kilkenny European Meat Forum: satellite programme Ben et Charlotte Colchester sont parmi les précurseurs de l’élevage bio en Irlande et la majeure partie de leur production est vendue localementDe l’élevage de bœuf à celui d’abeilles, il y a un grand pas, que cet Eden biologique a...
Ben et Elaine Ryall
Elevage de boeuf Angus de Ben et Elaine Ryall, ferme de Fellfort à Watergrasshill, Comté de Cork. A pedigree herd with an on-farm history of over 50 years, Ben Ryall’s farm is recognised as home to some of the finest Angus cattle in the country. La ferme de Ben Ryall est renommée en Irlande pour...
Billy Nicholson
Elevage de bœuf West Cork de Billy Nicholson à Crosshaven, comté de Cork. La ferme des Nicholson’s, située aux bords de l’océan Atlantique, est fière de perpétuer la tradition du bœuf West Cork. Emplacement: Tout comme le port de Crosshaven, situé à proximité dans le comté de Cork (le plus grand comté d’Irlande), la ferme...
David Johnson
L’élevage de David Johnson, Penrose House, Redcross Village, comté de Wicklow, membre du programme de bien-être du cheptel allaitant: Situé dans les « Jardins de l’Irlande » la ferme de David Johnson obtient des résultats optimums grâce à un système d’élevage intégré très efficace. Emplacement: Cette ferme de 112 hectares de pâturages (dont 24 hectares...
Denis et John Large
REPS Beef & Lamb: Denis and John Large, Urard, Urlingford, via Thurles, Co. Tipperary Programme de protection de l’environnement rural: l’élevage de bœufs et d’agneaux de Denis et John Large à Urard, Urlingford, comté de Tipperary. L’exploitation des frères Large accueille le plus haut lac temporaire d’Irlande (turlough), un endroit d’une grande beauté et un...
Derek Deane
REPS Beef and Lamb: Derek Deane, Tombeagh, Hacketstown, Co. Carlow Programme de protection de l’environnement rural: l’élevage de bœufs et d’agneaux de Derek Deane à Tombeagh, Hacketstown, comté de Carlow. La famille Deane est dans l’élevage depuis plus de quatre siècles et Derek est le digne descendant de cette tradition qui place le bien-être de...
La production du bœuf Irlandais
La production du bœuf Irlandais L’élevage irlandais est traditionnellement un élevage familial, s’appuyant sur un savoir-faire et un terroir ancestral, sur des exploitations à taille humaine. Un climat sous l’influence du Gulf Stream, qui garantit des précipitations fréquentes et des températures modérées, offre à l’Irlande une des plus longues saisons de pâturage en Europe. Les sols...