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Avec l’empreinte carbone la plus basse d’Europe pour le lait, la volaille et le porc, et en étant largement en dessous de la moyenne pour le bœuf et l’agneau, l’élevage irlandais affiche de bons résultats …

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La production du bœuf Irlandais

L’élevage irlandais est traditionnellement un élevage familial, s’appuyant sur un savoir-faire et un terroir ancestral, sur des exploitations à taille humaine. Un climat sous l’influence du Gulf Stream, qui garantit des précipitations fréquentes et des températures modérées, offre à l’Irlande une des plus longues saisons de pâturage en Europe. Les sols calcaires garantissent une bonne teneur de l’herbe en calcium. Les animaux sont donc nourris essentiellement en herbe et fourrage ce qui se traduit par une viande riche en Omégas 3 et 6, en vitamines A et E dont les bénéfices sont reconnus.

Le développement durable est devenu une priorité en Irlande, tout comme le besoin d’excellence qui se retrouve à travers les produits irlandais. L’Irlande met un point d’honneur à respecter les réglementations en rapport avec le développement durable. Dans cette démarche Bord Bia, l’office de promotion des produits agroalimentaires irlandais, a développé et mis en place une « Charte d’Assurance Qualité » unique au monde. En intégrant le développement durable à ses critères, Bord Bia assure la qualité des produits agricoles irlandais pour notre plus grand plaisir.

Il faut dire que depuis la première enquête européenne sur l’empreinte carbone de l’agriculture en Europe publiée en février 2011, l’élevage irlandais est considéré comme l’un des plus respectueux de l’environnement. Avec l’empreinte carbone la plus basse d’Europe pour le lait, la volaille et le porc, et en étant largement en dessous de la moyenne pour le bœuf et l’agneau, l’élevage irlandais affiche de bons résultats, notamment grâce à un élevage en pâturages naturels qui présentent un double avantage : il offre au bétail une alimentation adaptée et permet de capter le carbone !

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