Agneau vapeur accompagné au Sel et Cumin
Ingrédients nécessaires pour 3 personnes
De l’épaule de mouton,
des pommes de terre,
des épices
(paprika, cumin, sel et poivre),
de l’huile,
des herbes de Provence,
1 Oignon
Préparation
Badigeonnez le morceau de viande d’huile d’olive, de sel, de cumin, paprika et de poivre. Dans la partie basse d’un couscoussier ou dans le panier d’un fait-tout, mettez de l’eau (en faisant attention que la viande ne baigne pas dans l’eau) et coupez un oignon que vous ajoutez directement à l’eau. Dans le panier, placez le morceaux de viande, puis laissez bien cuire, minimum 1h30 en principe la viande doit se décrocher facilement.
Faites bouillir les pommes de terre dans de l’eau salée, jusqu’à ce que leur coeur soit tendre quand on pique avec la pointe du couteau. Dans une poêle, mettez un peu d’huile, déposez les pommes de terre égouttées, et un peu d’herbes de provence, faites griller les pommes de terre.
Vous servez le tout, sans oublier le cumin et le sel, disposés dans des petites assiettes, c’est délicieux !
