Brochette de côtelettes d’agneau au Romarin
Ingrédients nécessaires pour 4 personnes
4 côtes d’agneau, 4 tomates cerise, 1 courgette
2 pommes de terre charlotte
2c às de graines de cumin
1 branche de romarin, 1 branche de thym
1 botte de coriandre, 1botte de ciboulette
10cl d’huile d’olive, 1 citron jaune
Fleur de sel, Poivre du moulin
Préparation
Assaisonnez les côtelettes d’agneau de sel, poivre, cumin, les arrosez d’huile d’olive. Coupez les courgettes en deux dans la longueur puis coupez des carrés se 2 sur 2 quadrillez légèrement le côté peau pour faciliter la cuisson. Epluchez les pommes de terre et les couper de la même forme que les courgettes, les quadrillées également.
Sur une brochette en bois préalablement trempée dans de l’eau pour éviter qu’elle ne brûle à la cuisson embrochez une pomme de terre puis la côte d’agneau la tomate et finir par la courgette, cuire sur le gril 10 à 15 minutes avec le thym et le romarin en les retournant régulièrement. Ciselez au ciseau les herbes (coriandre et ciboulette) les mélanger au citron et à l’huile d’olive, rectifiez l’assaisonnement et servir avec les brochettes.
