Brochettes d’agneau aux abricots secs
Ingrédients nécessaires pour 4 personnes
600 g de cubes d’épaule d’agneau
200 g d’abricots secs
3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
Huile d’olive
Sel et poivre
Préparation
Monter les brochettes en intercalant un cube d’agneau avec un demi abricot sec.
Cuire les brochettes dans une poêle, avec un filet d’huile d’olive. Saler et poivrer.
En fin de cuisson, déglacer avec le vinaigre balsamique.
Bien remuer pour enrober les brochettes de la sauce balsamique.
L’astuce du chef :
Vous pouvez accompagner ces brochettes d’une salade verte.
Pour un cocktail ou un apéritif, utilisez des petits pics en bois à la place des brochettes.
