Mini brochette d’agneau sauce yaourt, menthe et ail
 400 gr d’agneau dans le gigot en petits morceaux
2 yaourts brassés
2 gousses d’ail écrasées
2 c. à café de quatre-épices
4 brins de menthe fraîche. Sel et poivre
Ingrédients pour la marinade
Le jus de ½ citron
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à café de coriandre en poudre
1c. à café de cumin en poudre
Préparation
La marinade : Dans un plat creux, mélangez le jus de citron, l’huile d’olive, la coriandre et le cumin. Salez un peu et poivrez. Laissez mariner la viande dans ce mélange, au frais, pendant au moins 1 heure. La sauce : Mélangez les yaourts avec l’ail, le quatre-épices et la menthe ciselée. Salez et poivrez et réservez au frais.
Les brochettes : Faites cuire les brochettes sur un gril très chaud (ou dans une poêle), pendant 5 mn, en la retournant régulièrement. Servez aussitôt les brochettes d’agneau accompagnées de la sauce au yaourt avec une salade verte ou du riz blanc.
Conseil : si vous voulez utiliser cette recette en plat, multipliez les doses par deux.
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