Côte de bœuf à la moelle
Ingrédients nécessaires pour 4 personnes
1 côte de bœuf
Sauce au whisky
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de gros sel
Poivre du moulin
Préparation
Portez à ébullition de l’eau dans une casserole et plongez-y les os à moelle pendant 15 min. À l’aide d’un couteau, détachez la moelle des os. Faites cuire la côte de bÅ“uf sur une plancha ou sur un grill de 15 à 30 min selon la cuisson désirée. Laisser reposer après cuisson. Coupez la moelle en fines tranches et passez-les rapidement sur la plancha ou dans une poêle.
Servez la côte de bœuf, saupoudrez de gros sel et de poivre du moulin, et dégustez. Accompagnées d’une salade d’herbes et de la recette de champ.
