Arnaud FAYE

La Chèvre d’Or – Eze**
Château de la Chèvre d’Or
Rue du Barri
06360 EZE VILLAGE
France
Tel : +33 (0)4 92 10 66 66
www.chevredor.com/fr

Nouveau chef du Château de la Chèvre d’Or

Il est l’une des étoiles montantes de la gastronomie française, chef deux macarons de “La Table du Connétable” à L’Auberge du Jeu de Paume (Chantilly), Arnaud Faye est le nouveau chef du Château de la Chèvre d’Or à Eze-Village…

Le parcours brillant de cet auvergnat de 37ans a convaincu Thierry Naidu, son directeur général. Arnaud commence la cuisine après un BEP et un Bac pro, en 1999. Il passe dans de nombreux Relais & Châteaux, puis est nommé Chef du restaurant l’Espadon au célèbre palace Ritz à 29 ans. Le restaurant, alors 1 étoile obtient sa deuxième étoile en 2009. Arnaud rejoint début 2011 le Mandarin Oriental, Paris auprès de Thierry Marx pour l’ouverture du nouveau 5 étoiles de la rue Saint Honoré. Le Mandarin Oriental, Paris obtient 2 étoiles après moins d’un an d’ouverture. La cuisine d’Arnaud est liée à la nature et au terroir, au respect du produit de haute qualité, grâce au travail et la compétence des producteurs. Il apporte sa touche innovante grâce au jeu de texture.