Le bœuf Angus

Les premiers Angus ont été introduits en Irlande vers 1860 et se sont immédiatement imposé dans le paysage. La race Angus qui est naturellement sans cornes porte une robe uniforme qui peut être rouge sombre ou noire. C’est aussi une race rustique très adaptée aux conditions d’élevage des fermes irlandaises. Les éleveurs s’en occupent avec soin mais elles peuvent se débrouiller seule dans les pâturages et de se nourrir exclusivement d’herbe. L’Angus fait preuve également d’une très grande docilité, c’est un animal naturellement peu stressé, ce qui joue un rôle très positif sur la qualité de la viande. Sa viande à une texture agréable et soyeuse grâce à un léger persillé, qui lui donne une saveur si riche et fait son succès sur les plus grandes tables internationales.