L’assurance qualité est le moteur des filières bœuf et agneau d’Irlande.
Le SBLAS* est la charte nationale d’assurance qualité pour les bovins et ovins d’Irlande. Elle poursuit 4 objectifs :
- démontrer au consommateur que la viande est produite de façon durable,
- apporter un système pour l’enregistrement et le suivi dans le temps des pratiques et performances des élevages
- déterminer les critères de bonnes pratiques pour les éleveurs irlandais
- promouvoir les bonnes pratiques auprès des éleveurs.
Chaque agriculteur respectueux de la charte est audité tous les 18 mois par un organisme indépendant. Cet audit s’attache d’abord à vérifier le respect de la réglementation en termes notamment de bienêtre animal, de traçabilité et de sécurité alimentaire. Il s’attache ensuite à enregistrer les pratiques de l’exploitation afin de déterminer son impact carbone, sa consommation d’eau et d’énergie, sans santé économique et son insertion dans le tissu économique local.
Après l’audit, l’agriculteur reçoit un rapport détaillé lui permettant de situer ses performances par rapport à ses pairs et de déterminer des pistes d’amélioration de ses pratiques, en particulier vis-à-vis des émissions de gaz à effet de serre.
La charte d’assurance qualité de Bord Bia fut la première au monde à inclure une mesure des émissions de gaz à effet de serre sur les exploitations. Elle s’inscrit dans la démarche globale de Durabilité du secteur agroalimentaire irlandais.