L'élevage en Irlande - producteurs clés en Irlande

Sélection de producteurs clés en Irlande

Richard Hogg

Elevage de bœuf Angus de Richard Hogg à Stoneyford, comté de Kilkenny.

John-Deverell - L'élevage en Irlande - La production du bœuf Irlandais

Joe Deverell

L’élevage de boeuf Hereford d’ Ivor et Joe Deverell à Geashill, Tullamore, Comté d’Offaly.

George Katherine Kent - L'élevage en Irlande - La production du bœuf Irlandais

George et Catherine Kent

Visite de l’élevage d’Angus de George et Catherine Kent, Ballinamona, Comté de Waterford.

Michael O’Neill

L’élevage de veau rosé de Michael O’Neill à Carnew, Comte de Wexford.

Colchester - L'élevage en Irlande - La production du bœuf Irlandais

Ben Colchester

Elevage biologique de Ben Colchester à Urlingford, Comté de Kilkenny.

Ben Ryall - L'élevage en Irlande - La production du bœuf Irlandais

Ben et Elaine Ryall

Elevage de boeuf Angus de Ben et Elaine Ryall, ferme de Fellfort à Watergrasshill, Comté de Cork.

Billy Nicholson

Elevage de bœuf West Cork de Billy Nicholson à Crosshaven, comté de Cork.

David Johnson

L’élevage de David Johnson, Penrose House, Redcross Village, comté de Wicklow.

Denis et John Large

Denis and John Large, Urard, Urlingford, via Thurles, Co. Tipperary.

Derek Deane

Derek Deane, Tombeagh, Hacketstown, Co. Carlow.

En savoir plus sur le bœuf irlandais

La production du bœuf Irlandais

La production du bœuf Irlandais L’élevage irlandais est traditionnellement un élevage familial, s’appuyant sur un savoir-faire et un terroir ancestral, sur des exploitations à taille humaine. Un climat sous l’influence du Gulf Stream, qui garantit des précipitations fréquentes et des températures modérées, offre à l’Irlande une des plus longues saisons de pâturage en Europe.

Recettes

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Nos Ambassadeurs

Pour un chef, la qualité du produit et sa traçabilité sont essentielles. Connaître la provenance d’un aliment, les conditions dans lesquelles il a été produit et s’assurer ainsi de la régularité de la qualité est primordial. C’est à partir de ce constat que Bord Bia a mis en place le Chefs Irish Beef Club, au sein duquel chaque membre de met en avant des viandes d’excellente qualité certifiées par le programme d’assurance qualité et de développement durable, Origin Green.

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