Chutney d’abricot aux amandes (pour 1 l) :
Chutney d’abricot aux amandes (pour 1 l) :
Placez le bœuf dans une cocotte profonde aussi grande que la viande.
Ajoutez 250 ml d’eau et couvrez bien. Faites cuire dans un four à feu très doux, thermostat 1 ou à 140 °C pendant 3 heures et demi-4 heures.
Laissez refroidir la viande dans son jus pendant 2 à 3 heures puis retirez-la et enveloppez-la dans du papier aluminium. Conservez au frigo jusqu’à ce que vous serviez.
Pour préparer le chutney d’abricot aux amandes, mélangez tous les ingrédients dans une grande casserole. Chauffez à feu doux et continuez de mélanger jusqu’à dissolution du sucre. Laissez mijoter pendant environ une heure. Versez dans des bocaux chauds et stérilisés. Recouvrez immédiatement. Le chutney devient meilleur avec le temps.
Servez de fines tranches avec du pain complet et le chutney d’abricots aux amandes.
Placez le bœuf dans une cocotte profonde aussi grande que la viande.
Ajoutez 250 ml d’eau et couvrez bien. Faites cuire dans un four à feu très doux, thermostat 1 ou à 140 °C pendant 3 heures et demi-4 heures.
Laissez refroidir la viande dans son jus pendant 2 à 3 heures puis retirez-la et enveloppez-la dans du papier aluminium. Conservez au frigo jusqu’à ce que vous serviez.
Pour préparer le chutney d’abricot aux amandes, mélangez tous les ingrédients dans une grande casserole. Chauffez à feu doux et continuez de mélanger jusqu’à dissolution du sucre. Laissez mijoter pendant environ une heure. Versez dans des bocaux chauds et stérilisés. Recouvrez immédiatement. Le chutney devient meilleur avec le temps.
Servez de fines tranches avec du pain complet et le chutney d’abricots aux amandes.
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