Chili mexicain aux champignons

4 personnes

50 mins

Ingrédients

Pour le chili :

250 g de champignons de Paris, finement coupés en dés à la main ou par un robot
400 g de viande de bœuf hachée
Huile d’olive
1 oignon, grossièrement émincé
1 poivron vert, coupé en gros morceaux
2 c. à soupe de cumin en poudre
1 c. à soupe de poudre de piment
1 petite bouteille de bière blonde
1 c. à soupe de purée de tomates
4 c. à soupe de sauce barbecue
50 g de chocolat noir
400 g de haricots rouges en boîte

Accompagnements :

Riz cuit
Feuilles de coriandre fraîche, ciselées
Cheddar râpé
Chips tortillas

Pour le chili :

250 g de champignons de Paris, finement coupés en dés à la main ou par un robot
400 g de viande de bœuf hachée
Huile d’olive
1 oignon, grossièrement émincé
1 poivron vert, coupé en gros morceaux
2 c. à soupe de cumin en poudre
1 c. à soupe de poudre de piment
1 petite bouteille de bière blonde
1 c. à soupe de purée de tomates
4 c. à soupe de sauce barbecue
50 g de chocolat noir
400 g de haricots rouges en boîte

Accompagnements :

Riz cuit
Feuilles de coriandre fraîche, ciselées
Cheddar râpé
Chips tortillas

Préparation

Chauffez un peu d’huile dans une poêle. Faites revenir doucement l’oignon et le poivron vert jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir.

Ajoutez la viande hachée et les champignons, mélangez bien. Augmentez le feu et laissez cuire pendant quelques minutes avant d’ajouter les épices.

Versez la bière blonde et portez à ébullition. Incorporez la purée de tomates et laissez cuire pendant 1 ou 2 minutes.

Baissez le feu pour laisser mijoter, ajoutez la sauce barbecue et le chocolat noir. Mélangez bien et laissez mijoter pendant 20 minutes jusqu’à épaississement.

Après 15 minutes, ajoutez les haricots rouges. Goûtez et assaisonnez à votre convenance.

Servez avec des chips tortillas, de la coriandre fraîche et parsemez d’une belle poignée de cheddar râpé.

Préparation

Chauffez un peu d’huile dans une poêle. Faites revenir doucement l’oignon et le poivron vert jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir.

Ajoutez la viande hachée et les champignons, mélangez bien. Augmentez le feu et laissez cuire pendant quelques minutes avant d’ajouter les épices.

Versez la bière blonde et portez à ébullition. Incorporez la purée de tomates et laissez cuire pendant 1 ou 2 minutes.

Baissez le feu pour laisser mijoter, ajoutez la sauce barbecue et le chocolat noir. Mélangez bien et laissez mijoter pendant 20 minutes jusqu’à épaississement.

Après 15 minutes, ajoutez les haricots rouges. Goûtez et assaisonnez à votre convenance.

Servez avec des chips tortillas, de la coriandre fraîche et parsemez d’une belle poignée de cheddar râpé.

Chili mexicain aux champignons

Ingrédients

Préparation

Préparation

Gratin de bœuf, thym et oignons et sa purée de céleri

Boulettes de viande et sa sauce aux canneberges

Entrecôte en croûte de poivre, épinards et champignons sauvages

Ragoût de bœuf et sa sauce au vin rouge et risotto

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