Entrecôte rôtie, salade de chicon

2 personnes

Préparation

Dans une poêle très chaude mettre l’huile.

Assaisonner l’entrecôte de fleure de sel. Rôtir 2 min de chaque coté.

Ajouter le beurre, ail, echalotes et arroser la viande pendant 2 min à feu moyen,le beurre doit être moussant.

A la fin de la cuisson ajouter le persil hachés et utilisée le beurre de cuisson comme sauce.

Ciseler les endives dans le sens de la longueur assaisonner de sel et poivre.

Dans un saladier mélanger jus de citron miel et huile d’olive. Verser la vinaigrette sur les endives.

Dans une poêle très chaude mettre l’huile.

Assaisonner l’entrecôte de fleure de sel. Rôtir 2 min de chaque coté.

Ajouter le beurre, ail, echalotes et arroser la viande pendant 2 min à feu moyen,le beurre doit être moussant.

A la fin de la cuisson ajouter le persil hachés et utilisée le beurre de cuisson comme sauce.

Ciseler les endives dans le sens de la longueur assaisonner de sel et poivre.

Dans un saladier mélanger jus de citron miel et huile d’olive. Verser la vinaigrette sur les endives.