- 1 épaule d’agneau
- 500 gr épeautre
- 5 feuilles Laurier frais
- 500 gr farce porc/veau
- Sel et poivre
- 1l jus de veau liquide
- 1 oignon
- 3 gousses d’ail
- Moutarde à l’ancienne
Epaule d'agneau farcie
6 personnes
Ingrédients
- 1 épaule d’agneau
- 500 gr épeautre
- 5 feuilles Laurier frais
- 500 gr farce porc/veau
- Sel et poivre
- 1l jus de veau liquide
- 1 oignon
- 3 gousses d’ail
- Moutarde à l’ancienne
Préparation
Désosser la partie plate de l’épaule d’agneau. Assaisonner la farce et l’intérieur de l’épaule d’agneau. Ajoutez la farce dans l’épaule et ficeler pour former un rôti.
Rôtir l’épaule farcie dans une cocotte. Une fois coloré sur chaque face ajouter l’oignon ciselé et faire revenir dans la graisse de la viande.
Ajoutez 3 gousses d’ail écrasées et du laurier. Ajoutez un litre de jus de veau et enfournez à 150°C pendant 45 min à 1h.
Cuire l’épeautre à l’eau salé et feuille de laurier. Une fois cuit vous pouvez l’assaisonner avec une noix de beurre et du laurier frais
Trancher la viande et servez la sauce par-dessus comme un rôti. Terminer avec un peu de moutarde à l’ancienne.
Préparation
Désosser la partie plate de l’épaule d’agneau. Assaisonner la farce et l’intérieur de l’épaule d’agneau. Ajoutez la farce dans l’épaule et ficeler pour former un rôti.
Rôtir l’épaule farcie dans une cocotte. Une fois coloré sur chaque face ajouter l’oignon ciselé et faire revenir dans la graisse de la viande.
Ajoutez 3 gousses d’ail écrasées et du laurier. Ajoutez un litre de jus de veau et enfournez à 150°C pendant 45 min à 1h.
Cuire l’épeautre à l’eau salé et feuille de laurier. Une fois cuit vous pouvez l’assaisonner avec une noix de beurre et du laurier frais
Trancher la viande et servez la sauce par-dessus comme un rôti. Terminer avec un peu de moutarde à l’ancienne.
